Proces odchudzania jest zwykle długotrwały toteż często kusi nas droga na skróty. Nie warto jednak wierzyć „dietom-cud” ani magicznym pigułkom.

Zmiana szlaków metabolicznych w kierunku aktywacji i wykorzystywania tkanki tłuszczowej jako źródła deficytowej energii wymaga z jednej strony długofalowych zmian w kierunku obniżenia kaloryczności diety a z drugiej zwiększania wydatkowania energii poprzez regularny wysiłek fizyczny. Nawet składniki aktywne, o przebadanej i uznanej roli w procesach lipolizy czyli spalania tkanki tłuszczowej po pierwsze najsilniejsze są w postaci naturalnej, nieprzetworzonej np. świeżych owoców a po drugie efekt ich działania widoczny jest po minimum 12 tygodniach regularnego stosowania. Poniżej przedstawię kilka najbardziej obiecujących, wartych włączenia przez co najmniej kilkumiesięczny okres do naszej codziennej diety zwłaszcza teraz, w rozkwicie warzywno-owocowego sezonu.        

Grejpfrut. Badania przeprowadzone w jednej z klinik w stanie Kalifornia wykazały dobroczynne działanie świeżych grejpfrutów na utratę wagi u chorych z zespołem metabolicznym. W tej jednostce chorobowej walka z otyłością ma kluczowe znaczenie dla poprawy rokowań, leczenia zaburzeń lipidowych oraz gospodarki węglowodanowej. W 12-tygodniowym badaniu wzięło udział 91 osób z otyłością przy czym największe sukcesy odniosła grupa otrzymująca świeże owoce przed każdym posiłkiem – średnia utrata wagi wynosiła 1,6 kg z jednoczesną poprawą poziomu glukozy mierzonego 2-godziny po posiłku[i]. Na pierwszy rzut oka może to niewiele ale właśnie takie drobne sukcesy i zmiany po ich zsumowaniu decydują o sukcesie lub porażce w procesie odchudzania.

Wiśnie i ich przetwory. W badaniach na szczurach udowodniono przeciwzapalne i pobudzające metabolizm działanie bogatych w antyoksydanty produktów otrzymanych z wiśni. Co ciekawe w tym eksperymencie badano wpływ suszonej tarty wiśniowej czyli prostego ciasta z minimum 50% zawartością owoców wiśni na tkankę tłuszczową wybranej grupy szczurów przy czym reszta diety zwierząt była zaś wysokokaloryczna i wysokotłuszczowa. Szczury na diecie wzbogaconej w polifenole wiśni wykazywały mniejszą masę ciała, mniejsza zawartość tkanki tłuszczowej w okolicy brzusznej, oraz niższe poziomy tkankowych markerów stanów zapalnych jak IL-6 czy TNF-alfa niż grupa kontrolna[ii]. Jeszcze silniejsze działanie będą miały koktajle ze świeżych owoców wiśni dodatkiem mleka czy soku owocowego, kompoty i zupy owocowe ponieważ są dodatkowo ubogie w tłuszcz.

Owoce liczi. Te drobne, słodkie owoce o białym miąższu i kolczastej skórce są wysoko cenione w kuchni azjatyckiej, spotykane także w naszych sklepach. Robi się z nich kompoty, konfitury, sorbety, musy i przeciery. Na Uniwersytecie w Kalifornii badano wpływ ekstraktu z liczi, bogatego w polifenole na wyizolowanych komórkach tkanki tłuszczowej oraz na myszy laboratoryjne. W pierwszym przypadku wyciąg z liczi powodował zmniejszenie poziomu trójglicerydów, mniejszą zawartość lipidów i mniejszą średnice kropelek tłuszczu w komórkach tłuszczowych. Natomiast myszy karmione dietą z dodatkiem ekstraktu z liczi w porównaniu z grupą kontrolną wykazywały niższy poziom glukozy i trójglicerydów w osoczu oraz niższy poziom szkodliwych nadtlenków kwasów tłuszczowych[iii]. Pozwala to na wysnucie wniosku, że ekstrakt z liczi oraz same owoce będą cenną częścią diety osób otyłych w tym chorych na zespół metaboliczny i choroby degeneracyjne.

Maliny. Ten tradycyjny polski owoc jest warty szczególnego polecenia wszystkim osobom odchudzającym się z racji naprawdę niezwykłych właściwości. Maliny zawierają bowiem charakterystyczny, aromatyczny keton o skomplikowanej budowie chemicznej (4-(4-hydroksyfenyl)butan-2-on podobny do struktury chemicznej kapsaicyny ostrych gatunków papryk a przez to również działający bezpośrednio na tkankę tłuszczową i metabolizm tłuszczy. W przeprowadzonych w Japonii doświadczeniach na zwierzętach karmionych wysokotłuszczową paszą wykazano, że dodatek już 2% wyizolowanego ketonu w ciągu 10 tygodni chronił przed zwiększeniem masy ciała, powiększaniem się wątroby i odkładaniem tkanki tłuszczowej wokół narządów jamy brzusznej[iv]. Jako że preparaty odchudzające z malin nie są na razie dostępne włączmy każdy rodzaj ich owoców (czerwone, białe oraz mieszance z jeżyną) do codziennej diety przez całe wakacje.

Pamiętajmy, że każde świeże, sezonowe owoce zawierają bogactwo witamin, błonnika i związków mineralnych oraz substancji biologicznie czynnych. Kluczem do sukcesu jest nie tyle ich spożycie w dużych ilościach co ich stała obecność w diecie – w ilości minimum garści czy ¾ szklanki w każdym posiłku. Toteż najlepiej jeść je małymi porcjami w najróżniejszych postaciach w każdej porze roku – a zwłaszcza teraz gdy pełnia sezonu wręcz zachęca do zakupów.

• O serwisie
• Profil na NK