- Jesteś tutaj:
- Strona główna
- » Rynek 50 plus
- » Wątróbka z drobiu
Przeczytaj także…
Wątróbka z drobiu
Na dzisiejszy niedrogi i smaczny obiad proponujemy wątróbkę drobiową z surówką z kwaszonej kapusty.
Dowolną ilość wątróbki umyć, odsączyć z wody, smażyć na oleju [można ją obtoczyć uprzednio w mące jeśli ktoś chce], pod przykryciem, bo bardzo pryska.
Po usmażeniu, zaznaczam po, ponieważ wątróbka posolona przed smażeniem twardnieje, doprawić solą i pieprzem.
2 cebule pokroić w talarki lub w paski i usmażyć, najlepiej na osobnej patelni.
Na koniec cebulkę posypać przyprawą warzywną typu vegeta a wątróbkę posypać pieprzem ziołowym. Ja bardzo lubię pieprz ziołowy właśnie na wątróbce drobiowej. Jeśli ktoś lubi wątróbkę duszoną może ją podlać wodą i dusić kilka minut. Ja wolę smażoną.
Do tak przyrządzonej wątróbki proponuję surówkę z kwaszonej kapusty
Kupujemy kilogram kapusty kwaszonej z beczki, najlepiej na bazarze. Musi być biała, bo żółta jest przekwaszona. Oczywiście podzielmy ją na pół, żeby była na dwa razy.
Dobrze ją odciskamy i na deseczce do krojenia kroimy na drobno. Obieramy 1 marchewkę, 1 cebulkę. Szatkujemy cebulkę, marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej, dodając starte również na tarce jarzynowej małe jabłko.
Posypujemy całość 1-2 łyżeczki cukru, pieprzem czarnym. Polewamy surówkę olejem. Całość dobrze mieszamy. Uklepujemy w miseczce, aby składniki się przegryzły. Tak przygotowaną surówkę ja podaję do wątróbki, ryby, zrazów wołowych.
Można ją oczywiście podawać z innymi daniami obiadowymi. Mięsa z kaszą , ziemniakami lub makaronem. Surówka z kwaszonej kapusty pasuje do wielu potraw.
Przepis z cyklu SMAKI ZOSI